cold-pressed

Coldpressed juices oftewel koudgeperste sappen, komen voort uit een proces dat opgebouwd is uit twee stappen.

Stap 1:
Groenten en fruit worden tot pulp versnipperd. Hoe wordt dit gedaan? Door middel van een shreddingproces; een stalen roterende schijf zorgt ervoor dat groente en fruit netjes versnipperd worden. Vervolgens verplaatsen we het product naar een grote voedingsbuis en vanuit daar valt het in een speciale filterzak; een grote zeef als het ware.

Stap 2:
Het tweede deel van het proces vindt plaats in de hydraulische pers. Deze pers zorgt ervoor dat de pulp wordt blootgesteld aan een extreme hoge druk tussen twee platen. Deze druk zorgt ervoor dat het sap van het product in een verzamelbak druppelt. Zo blijft het vezelgehalte in de filterzak achter. Meestal worden de achtergebleven vezels gecomposteerd, gerecycled in voedselproducten of aan boerderijen gedoneerd. Zo min mogelijk verspilling dus.

Wanneer een sap op deze manier is bereid, is deze maximaal 21 dagen houdbaar.